Tartare di manzo, zucchina alla poverella e maio al cappero

Scarpetta: polpette della tradizione, fritte e al sugo, con il nostro pane

Carpaccio selezione Leo's, rucola del contadino, grana 18 mesi e olio evo

Tartare di manzo, salsa yogurt alla senape e frutti rossi

Incapriata di fave e cicorie

Tagliere di salumi produzione propria, formaggi della Murgia e del Gargano con confetture

Brasciola della tradizione al sugo

Guancia , puntarelle, carotine in agrodolce e riduzione al primitivo

Diaframma, patata alla salvia, scamorza fondente e peperone crusco

Melanzana croccante, coulis di datterino e dressing al basilico

Pancia di Maialino, mousse al sedano rapa, senape al miele e cacao amaro

Assassina d'Autore : Spaghettone pastificio Mancini, pomodoro, cremoso di burrata e fumo liquido

Benvenuto in Puglia! Strascinata fatta a mano al ragù tradizionale e la sua brasciola

Grigliata mista per uno : salsicce, bombette classica e diaframma

Puntine di Maiale nero glassate al BBQ

Costata - prezzo etto
Le nostre Costate derivano da allevamenti autoctoni del territorio : Frisone Italiane, Pezzate Rosse o Vacche Jersey.

T-bone, prezzo etto
Le nostre T-bone derivano da allevamenti autoctoni del territorio : Frisone Italiane, Pezzate Rosse o Vacche Jersey.

D'autore
Hamburger di Pezzata Rossa 230g, capocollo, burrata e salsa alle erbe homemade

Double 18€

Cannolo scomposto, mousse di ricotta di bufala, pistacchio e caramello

Cheesecake cocco e mango